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秋鍋正夯!炙燒鮭魚、萬里三點蟹入鍋 豆奶、紅味噌湯濃味甘醇

欣傳媒/ 2015.10.14 00:00
蕭婉甯

以烏龍麵鍋為主打商品的濱之屋,適逢秋季推出限定兩款鍋物,有融合紅味噌、白味噌、神州味噌三種味噌煮成的湯底配上萬里三點蟹的萬里蟹秋菇味噌鍋,另一款則是使用豆漿與昆布湯調成的豆乳鍋底,搭上炙燒的鮭魚及時令菇類製成的炙鮭鮮菇豆乳鍋,每款鍋物再搭上店內招牌由百年讚其面積製麵技術指導的烏龍麵,暖胃也溫口。

以濱之屋黃金高湯為基底製成的兩款不同的湯頭,一款是加入三款不同的味噌調和的味噌湯,與萬里蟹的鮮甜非常能夠相得益彰,除了搭配萬里蟹外,還會配上秀珍菇、舞姑、珊瑚菇、香菇、黑木耳、金針菇等,還有手工製作的牛蒡絲甜不辣、丸物及高湯煨煮過的蘿蔔、白菜等食材豐富多元份量十足。

另一款豆乳白湯則是將黃金高湯加入大量的豆漿,再以清酒、日本白醬油等調味,搭配炙燒過後的鮭魚,入湯中除了將鮭魚的鮮甜煮出也因炙燒帶出油脂香味,同樣配上什錦鍋物盤及白烏龍麵,風味極佳。

此外,店內也準備了像是雞翅明太子、明太子起司玉子燒、一夜乾等小菜,其中明太子起司玉子燒內加入的也是店內由柴魚熬煮的黃金高湯,吃來香氣鮮味十足,而雞翅明太子,則是先將雞翅去骨,再注入明太子醬,吃來口感特殊。

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地址:台北市光復南路240巷55號

電話:02-2711-2213

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