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南瓜粄DIY體驗 食材中看見原客融合

客家電視台/ 2015.10.14 00:00
【張國興 花蓮鳳林】

為了讓學生對客家傳統美食,有所認識,又不被傳統食材所拘泥,花蓮縣鳳林鎮的鳳仁國小,舉辦南瓜粄的體驗活動,將原住民食材南瓜,和客家食材菜脯融合在一起,從食材中看見各族群的飲食文化。

「這樣縮,來整個這樣縮起來,然後把它包起來。」

小朋友跟著老師的講解,開始動手做起南瓜粄,包好了餡料,再不停地揉捏,希望揉出自己喜歡的形狀,第一次體驗做南瓜粄,讓大家都感到新鮮。

鳳仁國小學生 許家慈:「好玩,可以體驗做南瓜粿,很棒。」

儘管做得手忙腳亂,但孩子們還是很期待,自己親手做的南瓜粄,這次校方在材料上,特地採用南瓜來包蘿蔔乾,用意是將原住民和客家食材結合在一起。

指導老師 陳麗霞:「你像艾草粿,紅龜粿比較容易買,這個東西不容易買,所以今天想出來做南瓜粿,讓小朋友認識客家的食材是什麼,原住民食材是什麼這樣子。」

除了體驗南瓜粄的製作,學校也安排了客家歌謠的表演,希望從飲食和藝文,各種不同的角度,帶領孩子領略到客家多元而豐富的文化。

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