漁業署為提升石斑魚產業價值鏈及因應現代消費者簡便料理需求，每年舉辦全國優質石斑魚競賽，「2015年全國優質石斑魚頒獎典禮」10月14日在農委會5樓大禮堂隆重舉行，獎勵10位得獎養殖漁民與3位加工業者，現場展示得獎的石斑魚及其養殖與加工特色，並由名廚研創中西合璧養生料理，推薦消費者選購品質與養生兼具的國產優質石斑魚。
養殖用心與加工安心 共創「全國優質石斑魚」
漁業署表示，我國石斑魚以活魚外銷中國大陸及香港為主，為拓展國內市場及提供消費者更方便的料理食材，2014年舉辦首屆「全國優質石斑魚」競賽，得獎產品受到市場高度肯定，今年延續舉辦第二屆，仍以國內養殖石斑魚冷凍加工製品為評比標的，養殖業者得自行或選擇HACCP加工廠共同聯盟參賽，參賽的冷凍產品並須附衛生檢驗證明；今年報名參賽比第一屆踴躍，57件參賽石斑魚品質出眾難分軒輊，經過美食專家就料理前後之外觀、氣味、肉質等進行評選，最終脫穎而出5件青斑及5件龍膽石斑共10件得獎產品 (如附件)，評審委員一致認為參賽石斑魚品質皆相當優異，尤其得獎魚體平滑富光澤、肉質Q彈及鮮甜，完全保留活魚的特質，展現我國優越的養殖及加工技術。 漁業署進一步說明，今年獲選「全國優質石斑魚」的養殖業者都採用生態養殖，產業與自然環境和諧共存，並用心注重種苗、水質、底質、飼料營養、疾病預防等每個環節，且搭配專業、衛生、安全的加工處理條件，產品都以真空包裝及簡便料理方式販售，竭誠推薦給消費者在家輕鬆享用養生料理。
石斑魚品質營養俱優 健康養生好料理
漁業署最後表示，下個月就是立冬，石斑魚富含蛋白質、胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸、膠質等，口感絕佳亦是養顏美容聖品，非常適合日常養生及秋冬進補，簡易的清蒸或煮湯方式，即能呈現石斑魚的鮮甜滋味，完全符合現代人養生無負擔的需求；歡迎至「國產水產精品」、「全國漁會」、梓官區漁會「漁夫鮮撈」等網路商城，選購「2015全國優質石斑魚」產品。