為推廣臺灣在地特色、提供旅客優質用餐環境，及因應陸客來臺觀光旅遊品質優化政策之需求，團餐特色餐廳評選活動自2012年舉辦以來，有效引導旅行社帶團至有品質的團餐餐廳用餐，也在餐飲業及旅遊業引起廣大迴響。今年續辦「2016臺灣團餐特色餐廳」評選活動，針對餐廳每桌2,500元之餐標進行評選，並邀請產、官、學三方評審以神秘客身分前往餐廳進行現場審查。
為因應近來的食安問題，本年度將「廚房管理」納入評分項目，加上「在地與文化」、「速度與品質」、「美味與創意」、「友善環境」和「健康與養生」等六大方向，作為確認餐廳之「餐飲與服務」品質是符合評選之本質。本次實地審查過程中，評審委員發現最大的問題為各餐廳大多只重視餐廳外觀，而忽略廚房內的衛生管理，希望經由此次活動，餐廳未來能更注重廚務衛生管理並針對評審意見進行改善，讓觀光客在臺灣能吃得安心、玩得開心。
「2016臺灣團餐特色餐廳」評選活動獲選餐廳名單，同步公布於交通部觀光局與財團法人中華飲食文化基金會網站上，並於2015年10月26日舉辦獲選餐廳頒奬儀式及菜餚展示。