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大武山腳下鄧鴻超7A高標準大理石紋豬肉

中央社/ 2015.10.14 00:00
大武山腳下鄧鴻超7A高標準大理石紋豬肉

(中央社訊息服務20151014 09:36:18)產銷履歷達人鄧鴻超先生以濕餵方式搭配水簾式畜舍,從原物料到豬隻飼養管理每一環節使用嚴格標準作業流程控管,並配合產銷履歷制度等,高標準飼養每一頭豬,用心生產每一塊豬肉。

鄧鴻超於稅務機關退休後,才開始接手家裡位屏東新埤鄉養豬場(弘昌畜牧場),並成立「成發畜牧場」,其中育種、生產與控管肉豬產量是採用「電腦化管理系統」,各類報表紀錄都相當完整,雖然紀錄作業需耗費許多人力、時間,但他表示這有助於提高場內經營效率,且對於後來加入產銷履歷的文書作業上有相當大幫助。

他指出,生產美味好吃的豬肉有三個重要關鍵,第一要先顧好仔豬的腸胃道,全場使用濕餵設 備,以熟化的飼料加入益生菌,使飼料pH達到4.2-4.8,並配合提供豬隻舒適的水簾式豬舍環境,有效提高豬隻飼料效率,減少不必要的藥物使用。第二點給予豬隻營養均衡的日糧,避免飼料中給予過量的蛋白質,造成豬隻無法吸收進而排出,造成畜舍氨氣增加影響豬隻呼吸道,及廢水處理設施負荷。第三點就是飼料所添加的油脂必須是好的,鄧鴻超則不惜成本使用全脂豆粉取代額外油脂添加,他認為這樣是最自然且又不用擔心油料來源問題。

鄧鴻超堅持且用心對待所生產的每一頭豬,這讓他創下從民國90年起至97年連續獲得行政院農委會「優良豬場認證」紀錄。從他的言談中,可發現他不與別人比較,說的總是如何讓自已更好,他認為提供消費者優良肉品是養豬戶的責任,為了保證自家肉品的安全衛生,取得消費者信賴,於96年起主動加入農產品產銷履歷驗證,向消費者揭露每一塊肉的生產過程,讓消費者享受健康又幸福的安心豬肉,也提高養豬戶尊嚴及價值。

長期以來養豬戶面臨疫情發生、人力不足、豬隻價格最糟時只剩38元等打擊,加上嚴格環保法令及飼料價格上漲等惡劣養豬環境,很多大型養豬場都經營的很辛苦,但這都沒打倒他,他仍舊秉持一貫宗旨,堅持努力生產豬肉,並樂於與人分享選購及享用安全無藥物殘留豬肉,甚至在98年榮獲養豬最高榮譽「福江獎」。

他認為食品安全把關的基本要求,應該由生產履歷做起,他呼籲政府能全面推動產銷履歷,而相關作業系統亦應提供所有養豬戶方便使用的電腦化管理模組,促進養豬產業進化,讓養豬戶對自已生產的豬肉負責。

縣府農業處嘉許鄧先生用心照顧豬隻,亦鼓勵他能施作沼氣發電及太陽能板等綠能設備,期許養豬產業在追求經濟發展同時,也能兼顧環境保護的責任,讓屏東養豬戶成為臺灣的模範生。

訊息來源:屏東縣政府

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/180181.aspx

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