【核心提示】：放假大魚大肉地狂吃一頓，再加上各種應酬、菸酒不斷，假期過後人們不但容易困乏，也最容易腸胃不適。因此，長假後許多人都會選擇喝粥養胃，解解膩、去去油，不妨再用洋蔥做一道簡單清爽的下粥小菜！
主題：什錦洋蔥
食材：洋蔥150克、豬肉100克、青紅柿子椒、黑木耳各20克、鹽、植物油各適量。
做法：
1.將所有原料洗淨，切絲。
2.炒鍋置於旺火上，倒入植物油，炒至五成熱時放入洋蔥爆香。
3.放入豬肉絲、木耳絲、青、紅柿子椒絲翻炒，加鹽即可。
營養提示：
洋蔥性溫、味辛；歸心、脾經。洋蔥含前列腺素A、鈣、鐵、咖啡酸、揮發油、芥子酸、胡蘿蔔素等成分。具有潤腸通便、理氣和胃、消食化肉、殺菌安神等功效。主治外感風寒、食積不化、宿食難消、高血脂等症。
豬肉性平，味鹹；歸脾、胃、腎經。豬肉含優質蛋白質和人體必需的多種氨基酸，還有脂肪、鈣、鐵等成分。具有補腎養血、滋陰潤燥、益氣的功效，對於消渴、缺鐵性貧血、便秘等患者均有裨益。豬肉的纖維較為細軟，結締組織少，烹調之後味道特別鮮美。
資料來源：39健康網www.39.net
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