最頂級的可可豆產區位於厄瓜多，巧克力雲莊是台灣唯一在厄瓜多有契作的可可豆業者。巧克力雲莊行銷經理蔡承孝對此表示，此新規上路，對國內巧克力業者絕對更加分。
蔡承孝說明，日前伊波拉病毒疫區就在可可產區，加上可可豆欠收，造成巧克力成本逐漸上揚，「由於可可豆成本高昂，可以想見市售巧克力品質可能良莠不齊，若有設定門檻新規範，確實能對市售巧克力相關食品有所把關。」
蔡承孝解釋，有研究指出小孩吃了巧克力會亢奮過動，其實是因為不純的巧克力中，添加了大量香精掩飾混摻的劣質液態油、染黑色素及咖啡因，造假出有如真的巧克力味道及口感，但這些都不是真正的巧克力。
「即便是100%純度的巧克力，其咖啡因也只有痕量（微量），真正的巧克力小孩吃了並不會有問題，有問題是因小孩吃進了上述添加物，」蔡承孝提醒，外界別誤以為頂級巧克力昂貴，其實都是因為業者將添加技術成本算入。
位於南投埔里的Feeling18巧克力工房是台灣巧克力專賣店先驅，Feeling18巧克力工房行銷經理許小姐也肯定食藥署將訂此新規，認為此舉將為台灣巧克力業者開啟新路，「台灣人對吃好的巧克力，並不是真的很了解，有此規範後，可把關相關食品業者在製作過程所使用的原料。」
「巧克力是連結幸福的東西，真正好的巧克力不會讓人吃進滿嘴的糖，而是可以吃到最天然和健康，」許小姐說，吃到好的巧克力，對心血管疾病也有助益，不僅自己吃了心情變好，送禮也是很好的選擇。