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梨山蜜蘋果進入採收期 口感甜又脆

台灣好新聞/ 2015.10.09 00:00
記者黃玉鼎/和平報導

台中市和平區梨山地區所產蜜蘋果已進入採收期,果肉吃起來甜又脆,風味勝於進口蘋果,上市價格一台斤逾五十元,深受消費者喜愛;市府農業局長王俊雄指出,進口蘋果因為長途運輸,都已經冷藏二至三個月以上,口感不如梨山蜜蘋果,消費者欲品嚐正是時候。

圖說:梨山地區蜜蘋果進入採收期,口感甜又脆、風味佳。(記者黃玉鼎攝)

台灣所產水果近幾年來在進口水果的競銷下,價格幾乎都下滑,但梨山地區果農引進「蕙」等新品種蘋果,並不斷研究改良栽培技術,所產蘋果糖度測定達十五度以上,最高更達十八、十九度,較一般蘋果的十一、十二度高出甚多,因而有「蜜蘋果」之稱,價格比進口蘋果高。如果在市面上看到一台斤二十、三十元的蘋果,都不是梨山蜜蘋果,可能是進口貨。

農業局表示,蜜蘋果原名「蕙」,於民國六十年間由日本引進嫁接種植,七十四年後主要以「國光」與「元帥」兩品種雜交育成,品種特性為含糖分高、果粒大。因梨山地區氣候與地理環境特殊,於採收期開始前山區氣溫急降,所產蜜蘋果將儲存的澱粉轉換成糖,以果糖形式儲存以防止凍傷,於水果內部形成半透明蜜腺,風味極佳,果農以梨山蜜蘋果的名稱販售後打響名號。

梨山蘋果多種植於福壽山、武陵、翠峰、平等里苗圃、台八線往花蓮沿途,栽培面積約一百三十公頃,產量一千多公噸,產值逾一億元,每年的採收期在十月至十一月間,甜度高且耐儲存,四度冷藏可達嚐鮮期七天至十天,無菌冷藏則約可放四十五天。

遇有寒流過境時,日夜溫差較大的地區,果肉結有蜜腺,不僅甜度高、水分也多,放在冰箱越冰越脆越好吃。蜜蘋果能耐久藏,即使存放一、兩個月,也能保存脆度,蜜蘋果越慢採收,果實蜜腺特別豐富。

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