信義鄉公所於8日在信義農會梅子夢工廠舉行「2015南投信義鄉番茄生活節」記者會，由鄉長史強主持，會中並由國宴主廚潘岱儒老師示範帶領貴賓們做僅要3分鐘的番茄創意料理，史鄉長邀請喜愛美食料理的朋友，切勿錯過17、18日兩天在信義鄉舉行的番茄美食饗宴。
圖說：信義鄉長史強主持信義鄉番茄生活節記者會活動。〈記者吳素珍攝〉
記者會現場，由明道大學觀光餐旅學系師生共同策劃，並邀請現任職餐旅系暨國宴主廚潘岱儒老師和史強鄉長等貴賓親自示範蕃茄創意料理，會場中也展示潘岱儒主廚精心研發以番茄為主的十大創意佳餚等餐桌擺設，以在地、健康、安全、美好的蕃茄生活餐的概念，滿足您的視覺也豐富了渴望認識這片土地的想像。
圖說：記者會現場，由明道大學觀光餐旅學系師生共同策劃，會場中也展示潘岱儒主廚精心研發以番茄為主的十大創意佳餚等餐桌擺設。〈記者吳素珍攝〉
信義鄉長史強強調，番茄為信義鄉夏季蔬菜中生產最具規模的作物，其種植面積達302公頃，產值約755,000,000元整，是該鄉除葡萄外最佳的經濟收入。近年國人注重健康，番茄的產銷受到市場一定的青睞，唯很多人並不知道其生產地是信義鄉，因此本活動將透過蕃茄生活節的概念，邀請民眾以團體或個人訂桌的報名方式前來產地體驗、品嚐美味蕃茄料理的生活方式，企圖打造信義鄉閃亮的紅寶石明星；並延伸帶動整個信義鄉產業觀光化與經濟發展的新亮點。
圖說：潘岱儒老師〈右〉介紹愛蘭黑柿番茄盅料理。〈記者吳素珍攝〉
潘岱儒主廚表示，不同品種的番茄其酸度、甜度與口感都不一樣。這次研發以強調火侯為主的中式烹飪概念下，要讓看似普通的「牛蕃茄」及「黑柿蕃茄」一起碰撞出驚喜的美味火花，包括：愛蘭黑柿番茄盅、陶板西紅柿海鮮、番茄百花豆腐羹、台式茄汁鮮鱸魚、茄汁波羅咕咾肉、牛番茄什錦燉飯、陶板番茄燒牛肉、上湯碧綠扒纖蔬、洋蔥番茄雞肉湯…等，透過生活創意料理的概念，傳達出主廚的用心與蕃茄的新鮮美味與好價值；歡迎民眾報名參加蕃茄料理饗宴。
圖說：信義鄉長史強〈中〉和夫人〈左〉學做僅要3分鐘的番茄料理，並稱讚真是美味。〈記者吳素珍攝〉
鄉長表示本次活動特別邀請明道大學暨國宴主廚潘岱儒老師，採用來自高山的紅寶石-蕃茄，搭配在地新鮮食材，創作信義專屬的蕃茄生活餐，同時也與鄉內東埔溫泉區各知名飯店、餐廳業者達成共識一起透過行動力來支持產地農民，落實從產地到餐桌的低碳料理小旅行的生活概念，讓更多遊客除了在每一年的蕃茄生活節之外的假期裡，來到信義鄉用餐，都能夠品嚐到蕃茄佳餚。歡迎各界民眾踴躍報名訂餐，共同支持蕃茄生活節。
圖說：信義鄉長史強〈右3〉、信義鄉代表會主席邱瑞榮〈右5〉、信義鄉農會總幹事〈右1〉、潘岱儒老師〈右2〉等人為信義番茄美食料理代言。〈記者吳素珍攝〉
史鄉長歡迎喜愛品嚐美食料理的朋友們趕快報名，一起體驗來自高山紅色寶石的幸福饗宴，也有精彩活動等著您欣賞喔!活動報名期間自即日起至104年10月14日截止，採上網預約制。每桌10人訂餐價為3500元(9道佳餚)，用餐活動時間：104年10月17、18日，中午11:30~13:30，在信義鄉明德村琉璃光橋停車場舉行，當天除創意蕃茄生活餐品嘗外，更有信義好農市集展售及免費蕃茄等好康又好玩的活動，歡迎闔家蒞臨。相關活動資訊請上信義鄉公所網站全球資訊網的最新消息查詢（蕃茄生活節活動內容），並隨時注意最新公告。信義鄉公所網站：http://www.shini.gov.tw
農業課電話：049-2791515-113