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搶黑金商機!咖啡拚轉型 新品PK虛實整合

TVBS/ 2015.10.07 00:00
台灣人很愛喝咖啡每年黑金商機高達700億,平均每人一年喝掉超過百杯咖啡,看準商機各連鎖咖啡店業者也在拚轉型搶客,星巴克新的概念店標榜可以自選咖啡豆、更增加新的機器研磨咖啡,丹堤則主打虛實整合,網路買票券到店內消費有優惠,伯朗強調免費充電、上網拉長顧客停留時間。 挑選咖啡豆、秤重,機器研磨後再攪拌,利用真空加壓的技術萃取原液。 咖啡店員工:「你可以先聞一下,還沒有磨豆子之前的味道。」 手沖咖啡專人服務,每做一杯都像是在上一堂咖啡課,星巴克新概念店,標榜多了4種咖啡豆供民眾挑選,搭配新的調理方式,單一門市多了28款咖啡,賣的是服務跟獨特性,單品咖啡一杯價格多100元、拿鐵貴15元。 民眾:「我現在大概每天早上都會喝一杯,會讓我覺得有種提神感覺,約莫每天都有喝咖啡,一個月大概會有2、3杯。」 服務提升,主要發現咖啡商機從600多億成長到700億,國人平均每年飲用杯數,從50杯成長一倍到超過百杯,各業者紛紛轉型搶客。丹堤主打虛實整合跟LINE合作,能送電子禮券給朋友,網購票券再到臨櫃消費,部分時段有折扣,上線兩個星期超過千人購買,伯朗咖啡則強打各分店免費充電無線上網,拉長顧客停留時間增加消費機會。 民眾:「會尋找比較特別的咖啡豆來品嘗,有折扣或有WiFi的。」 各業者分別在服務、品質升級或用優惠吸客,招攬不同客群,搶食這龐大的黑金商機。

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