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客家美食料理賽 北.中.南.東4縣市展開

客家電視台/ 2015.10.07 00:00
【張伊珊 林敬祐 台北】

為了擴大客家美食的廣度與深度,客家委員會首度與地方政府合作,在北、中、南、東4區,辦理「2015客家美食料理比賽」,各區參賽者必須運用客家在地食材,搭配比賽指定主題,料理出,有在地風味的客家美食。

「現在把螃蟹倒下來,再加一點水,所以局長在家裡都有做嗎?」

現場主廚運用新北地區,在地且當季的食材,萬里蟹和三芝茭白筍,加上客家粄條,烹飪出一道美味,又具客家特色的粄條料理,客委會與新北市政府共同舉辦北區客家美食料理比賽,以粄條作為主題,不僅鼓勵民眾使用在地的農特產品來參賽,也與衛生局合作,進行相關的食品檢驗,希望大家能夠安心品嚐。

新北市客家事務局長 賴金河:「會對這食材的這個營養成分,甚至有沒有防腐劑,在第一關就會把關。」

客委會今年首度,與新北市、苗栗縣、高雄市,以及花蓮縣等地方政府,共同舉辦客家美食料理比賽,發掘在地特色和飲食文化,創造客家美食的新價值。

客家委員會主委 劉慶中:「分四個區有不同的主題,來辦理客家美食比賽,希望透過這樣的方式,讓社會大眾更深更廣的方面,來認識我們的客家美食。」

今年的料理比賽,除了分區舉辦外,客委會還推出一系列網路推廣活動,邀請民眾推薦好吃的客家餐廳,帶動客家美食產業發展,讓更多人品嚐到客家菜的好滋味。

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