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國際廚藝賽露面 弘光科大成績亮眼

中央社/ 2015.10.07 00:00
(中央社記者廖壬楷台中6日電)弘光科大餐旅管理系學生參加「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」,獲得1銀1銅1佳作好成績,表現令人激賞。

弘光科大餐旅系主任俞克元表示,「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」是由世界廚師協會(WACS)認可的廚藝競賽,9月29日至10月2日在吉隆坡盛大舉行,選手來自亞洲、歐洲等16個國家,系上向來鼓勵學生參加國際競賽,藉此激發潛力,而學生初次參賽也不負眾望,成績可圈可點。

以糕點展示作品「宮」奪得銀牌的大三生傅冠榮,作品以3隻紅色財獸貔貅,撐起3層樓金色華麗宮殿,六角型宮殿每面牆皆鏤空透光,細看之下,發現是以0.1公分金色線狀S型花樣構成,每個花樣寬0.8公分,讓評審看了也直呼不可思議。

拿下銅牌的作品「竹青」,作者王禹晴則是用小麵糰揉出竹林清幽感,湖畔停著竹船,拾竹梯而上,竹林間有座竹製泡茶亭,搭配著竹桌竹椅,彷彿進入武俠片中隱居高手的竹屋中,引人尋幽訪勝。

比賽前2個月才臨時決定參賽的廖惠宜,以現場雞肉烹調項目拿下佳作。她說,看到來自世界各國選手對料理的專業堅持及態度,會成為自己精進廚藝的養分。

負責指導並帶領學生前往參賽的餐旅系助理教授裴志偉表示,這項比賽多年來催化創造了許多有才華的年輕廚師,3名參賽學生以挑戰自我的態度努力準備比賽,不斷練習追求技藝精進,在國際舞台上學習展現、突破自我,有助於增進國際競爭力。1041006

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