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炒菜免先爆香 蒜頭油省時代勞添香氣

TVBS/ 2015.10.06 00:00
拌炒牛肉催出香氣,不少民眾家中都會有這道家常菜,但炒菜前總是要蒜頭先爆香嗎?現在有省時的方法,這是號稱用低溫爆香的蒜頭油,顏色偏淡有些微沉澱物聞起來有蒜香味,但若靠近用力聞就會有點嗆鼻,直接幫你把油調味好讓你不用在家費工自己做。 自己在家也能DIY做蒜油,得先去皮切薄片放進罐子倒油靜置2星期才會有香氣,存放最好不要超過4星期。 家事達人楊賢英:「好香。」 另一種作法則是直接爆香,但要記得用中火不能讓蒜頭燒焦油會變苦,同樣也不能放太久。

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