炒菜免先爆香 蒜頭油省時代勞添香氣
TVBS/
10 年前
拌炒牛肉催出香氣，不少民眾家中都會有這道家常菜，但炒菜前總是要蒜頭先爆香嗎？現在有省時的方法，這是號稱用低溫爆香的蒜頭油，顏色偏淡有些微沉澱物聞起來有蒜香味，但若靠近用力聞就會有點嗆鼻，直接幫你把油調味好讓你不用在家費工自己做。
自己在家也能DIY做蒜油，得先去皮切薄片放進罐子倒油靜置2星期才會有香氣，存放最好不要超過4星期。
家事達人楊賢英：「好香。」
另一種作法則是直接爆香，但要記得用中火不能讓蒜頭燒焦油會變苦，同樣也不能放太久。
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