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UniBread烘焙王資格賽 游東運奪冠

中央商情網/ 2015.10.06 00:00
(中央社記者韓婷台北2015年10月6日電)台灣烘焙界奧斯卡UniBread烘焙王麵包大賽今天激烈開戰,定調法式麵包為首屆比賽主題,「法國麵包 VS 台灣味」翻轉經典面貌,冠、亞軍分別為游東運及張世彬。

今年9月陸續傳回的國際烘焙賽事捷報,世界麵包大賽、iBA世界點心大賽台灣代表隊奪下冠軍,再次向世界展現台灣深厚的烘焙軟實力。

延續這波烘焙競賽熱潮,近期在國內烘焙業內掀起熱門話題的「UniBread烘焙王麵包大賽」,今天於W HOTEL舉辦。

統一集團(1216)主辦,法國在台協會、新麥企業股份有限公司協辦,以高額獎金、國際專業規格打造「台灣烘焙界奧斯卡」的標竿賽事,定調法式麵包為首屆比賽主題,競賽項目為法式三大經典麵包,包括法國長棍麵包、創意歐式麵包、甜麵包。全台百名烘焙好手以精湛的手法呈現法式麵包的經典與創新面貌,激烈爭取前5名決賽資格。

奪得下一個台灣烘焙王的晉級門票得主的前五名分別為太陽王路易的游東運(冠軍)、一之軒的張世彬(亞軍)、裕元花園酒店的張宗賢(季軍)、紅豆麵包的熊俊傑(優勝)、Semeur聖娜的許傑智(優勝)。

賽事評審團由曾獲得法國樂斯福世界盃麵包大賽銀牌得主文世成師傅領軍,更邀請到法國藍帶主廚Nicolas Belorgey擔任評審之一,以高規格的法國美食專業來品評參賽作品。

統一企業副總經理蘇崇銘表示,台灣烘焙產業需要更多業內外的資源整合與投入,讓台灣珍貴的烘焙軟實力能不斷提升。而烘焙比賽一直是驅使台灣烘焙業創新、精緻的原動力,也是發掘培育台灣烘焙後起之秀的重要舞台。

今日賽事脫穎而出的前5名選手可取得總決賽資格,並於10月30日的「Oh! Terroir 饗法國烘焙文化展」首日展開動態實境決賽,爭奪台灣烘焙界最高王者殊榮。現場更有人氣試吃評選,前百名現場報名的民眾就有機會搶先品嚐決賽作品,親手選出人氣王獎項得主。

10/30至11/1將在阪急百貨2F夢廣場舉辦的Oh! Terroir 饗法國烘焙文化展活動中,巴黎街頭將在信義區即景呈現,讓深秋的台北街頭多一絲法式氣息。

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