麵絲化作金鏤線　弘光科大學生巧手奪國際廚藝賽銀牌

弘光科大餐旅管理系學生參加「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」獲一銀一銅一佳作好成績，傅冠榮以糕點展示作品「宮」奪得銀牌，利用上千個金色細麵絲花樣組成華麗宮殿，令人嘆為觀止，王禹晴作品「竹青」呈現出竹林清幽意境，獲評審青睞拿下銅牌，廖惠宜則以現場雞肉烹調項目拿下佳作，表現令人激賞。

圖說：弘光科大餐旅管理系學生參加「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」，優異作品獲得至佳成績。〔記者陳榮昌攝〕

餐旅系主任俞克元表示，「馬來西亞吉隆坡國際廚藝競賽」是由世界廚師協會(WACS)認可的廚藝競賽，9月29日至10月2日在吉隆坡盛大舉行，選手來自亞洲、歐洲等16個國家，系上向來鼓勵學生參加國際競賽，藉此激發潛力，而學生初次參賽也不負眾望，成績可圈可點。

大三生傅冠榮作品「宮」以3隻紅色財獸貔貅，撐起三層樓金色華麗宮殿，六角型宮殿每面牆皆鏤空透光，細看之下，發現是以0.1公分金色線狀S型花樣構成，每個花樣寬0.8公分，有評審看了直說「麵絲居然可以揉到這麼細」，也覺得不可思議。

王禹晴的作品「竹青」則是用小麵糰揉出竹林清幽感，湖畔停著竹船，拾竹梯而上，竹林間有座竹製泡茶亭，搭配著竹桌竹椅，彷彿進入武俠片中隱居高手的竹屋中，引人尋幽訪勝。

廖惠宜比賽前二個月才臨時決定參賽，每天在學校教室苦練，曾經參加國內外比賽的她表示，現場雞肉烹調她選擇用雞胸肉包慕思去製作，在醃製調味時淡了一點，使得成績不夠理想，「但看到來自世界各國選手對料理的專業堅持及態度，會成為我精進廚藝的養分」。

負責指導並帶領學生前往參賽的助理教授裴志偉表示，這項比賽多年來催化創造了許多有才華的年輕廚師，三名參賽學生以挑戰自我的態度努力準備比賽，不斷練習追求技藝精進，在國際舞台上學習展現、突破自我，有助於增進國際競爭力。