回到頂端
|||
熱門: 財源滾滾 開工 走春

日本正宗咖哩來台 巨型漢堡排吸睛

中央商情網/ 2015.10.05 00:00
(中央社記者張茗喧台北2015年10月5日電)漢堡排、咖哩都是日本家庭常見料理,近期新開幕的日本咖哩,主打以15種食材熬煮的辣味咖哩,搭配12盎司的巨型漢堡排,吸引饕客嘗鮮。

來自日本大阪的咖哩品牌「Izumi Curry」10月初在台北京站廣場開幕,最大特色在於咖哩是以蘋果、洋蔥、生薑、香蕉、牛骨等近15種天然食材,熬煮整整2天時間,將食材菁華融入湯汁,口感層次更豐富。

為確保做出正宗的日式咖哩口味,中野隆司表示,醬汁使用的香料、調味料都是日本進口,肉品、蔬菜則是選用台灣在地食材;有別於一般日式咖哩的甜味,Izumi Curry屬於香料味濃郁、偏辣的風味。

創辦人中野隆司表示,除了食材天然,前一天的「老咖哩」更是Izumi Curry美味關鍵,主廚每天都會留下一部分醬汁,與隔天新鮮的咖哩醬一同熬煮,讓咖哩醬越煮越香、越濃稠,因此主廚團隊早在開幕前一週就來店裡煮咖哩,醬汁才有足夠時間可以「熟成」。

Izumi Curry提供咖哩飯、烏龍麵、丼飯等超過20種咖哩品項,而店內招牌菜色,則是比一般漢堡排大上3倍、光用看得就令人震撼的「超重型12盎司起司漢堡咖哩飯」,主廚以60%牛、40%豬肉混和做成超大份漢堡排,香煎鎖住肉汁後再淋上起司醬,中野隆司笑稱「要讓客人吃得很飽很飽」。

社群留言