日本正宗咖哩來台 巨型漢堡排吸睛

來自日本大阪的咖哩品牌「Izumi Curry」10月初在台北京站廣場開幕，最大特色在於咖哩是以蘋果、洋蔥、生薑、香蕉、牛骨等近15種天然食材，熬煮整整2天時間，將食材菁華融入湯汁，口感層次更豐富。

為確保做出正宗的日式咖哩口味，中野隆司表示，醬汁使用的香料、調味料都是日本進口，肉品、蔬菜則是選用台灣在地食材；有別於一般日式咖哩的甜味，Izumi Curry屬於香料味濃郁、偏辣的風味。

創辦人中野隆司表示，除了食材天然，前一天的「老咖哩」更是Izumi Curry美味關鍵，主廚每天都會留下一部分醬汁，與隔天新鮮的咖哩醬一同熬煮，讓咖哩醬越煮越香、越濃稠，因此主廚團隊早在開幕前一週就來店裡煮咖哩，醬汁才有足夠時間可以「熟成」。

Izumi Curry提供咖哩飯、烏龍麵、丼飯等超過20種咖哩品項，而店內招牌菜色，則是比一般漢堡排大上3倍、光用看得就令人震撼的「超重型12盎司起司漢堡咖哩飯」，主廚以60%牛、40%豬肉混和做成超大份漢堡排，香煎鎖住肉汁後再淋上起司醬，中野隆司笑稱「要讓客人吃得很飽很飽」。