豬肉摻牛肉、牛肉摻豬肉、雞肉摻豬肉，早餐店的漢堡肉有夠「混」，台南市衛生局DNA檢驗坊間早餐店發現，除了素肉沒摻葷之外，竟有高達4成以上肉排都混摻肉品。食藥署今（5）天表示，台南市檢驗屬定性非定量，由於早餐店烹飪往往是一塊鐵板同時煎不同肉排，懷疑也有可能交叉污染，已請衛生局釐清。
衛福部食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，台南市的檢驗方法，只能定性、無法定量，因此目前還難以判定究竟是不是業者蓄意混摻，食藥署已要求台南市衛生局在一周內，針對供應原料進行釐清。
劉芳銘說，如果是生肉DNA驗出有不純、混肉情形，但外包裝上卻未完整標示，即涉及標示不實，可開罰4萬到400萬；即使是因同一生產線不小心交叉污染，也違反食品良好衛生規範，須限期改善，否則也可開罰6萬到2億。他強調，依法只要肉品有混摻，就得依成分比例高例一一標示清楚，避免消費者誤解。
食藥署也不排除台南市的檢驗結果，有可能是早餐店的烹飪方式惹禍。劉芳銘指出，早餐店往往是同一塊鐵板同時煎豬肉、牛肉，的確有可能造成交叉污染，還需要衛生局進一步去釐清。
劉芳銘說，如果進一步稽查發現，業者真是蓄意混肉卻未清楚標示，食藥署將會全面擴大稽查，若是烹調過程的交叉污染，也會輔導業者避免。