俏江南，是在2000年由張蘭女士創立，主要以打造高檔餐飲名店為目標，第一家店從北京開始，現在分店已遍佈中國各大城市包括北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州….等地，俏江南精緻、創意的川菜體系，加上時尚品味的用餐環境，帶來中式餐廳的新視野。
俏江南以川菜為主體，延伸許多創意菜餚，讓食客大呼驚奇，像是招牌之一的’’江南過橋排骨’’，就是把上等排骨做成拱橋狀，造型獨特，排骨鮮香微辣，非常入味。’’晾衣白肉’’則是由四川農家生活民俗演繹而來，在一根竹架之上整齊地晾著豬後臂肉切成的片片白肉，肥瘦、厚薄均勻，取下白肉裹著由胡蘿蔔、西芹等切成的脆嫩細絲，蘸上濃濃的醬汁，口感軟脆蒜香微辣，入口即化，香而不膩。川菜的經典毛血旺，經過俏江南的改造，將其用料升級的更豐富有特色，包括鴨血、蝦、海參皮、午餐肉、豬腰、鱔魚片、綠色毛肚、肥腸等多種食材，配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制紅湯，除新增多種香料配方外，還加入了中藥藥材後，成為一道辛辣但不上火的名菜。其他像是炆火燜雪花牛肉、江石滾肥牛、金牌水煮魚，以及全部用甜點組成的’’文房四寶’’，都是受歡迎的經典菜餚。其中還推出由大廚按照央視節目『舌尖上的中國II』官方認證菜譜，所精心呈現的“麻辣香腸”和“蒜泥白肉”。
目前在上海地區的俏江南，皆以優雅高貴的風格，打造新東方品味的用餐空間，許多分店的所使用的燈飾、桌椅、家具皆充滿藝術寫意，處處流露時尚氛圍，為所有用餐顧客帶來高端餐宴的頂級享受。
●相關資訊
【地 址】中國上海市有多家分店，詳見官網
【電 話】+86 10 84728688
【開放時間】各店家營業時間不同，以現場為準。
【官方網站】www.southbeauty.com
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