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“樂口福”,的確樂口福

草根影響力新視野/ 2015.10.04 00:00
草根影響力新視野 圖/文:魯力立

現在上海這樣的國際大都市,一線連鎖品牌已不受寵。反倒是復古風刮過時裝界也吹到了美食圈。有朋自遠方來不亦樂乎。前幾天朋友從外地到訪,便點名了要吃一道正宗的老上海菜:樂口福。

一聽這個名字我就驚呆了。這也算是個菜名?朋友倒是更驚訝,什麽,妳連鼎鼎大名的樂口福都不知道?

經過一番查證,我才知道,樂口福是伴隨70年代的孩子成長的一種營養飲品,相當於高樂高。它源自國外,卻流行於上海。它採用牛奶、奶油、麥精、蛋粉為主體,有時候某些系列產品還加入了各種維生素、磷、鈣等成分予以強化。食用時,用熱水沖調,味道芳香可口,屬於營養和美味兼得的飲品。而它的另外一個名字,恐怕更為人熟知。樂口福,就是麥乳精的代名詞。

時隔三十多年,我一個快90後,如何給他找到樂口福這種消逝已久的食物?苦苦搜尋很久,我們終於在浦東找到了一家老上海餐廳——悅桂曉亭。一進門,老板娘就給我們推薦了冰糕樂口福。本來以為是冷飲,結果更為驚喜的是一杯咖啡倒插著著厚厚實實一大塊雪糕。而這塊雪糕就是著名的樂口福,也就是麥乳精的變異產品。冰糕快速融化,和咖啡迅速天然融合。偏愛奶味的可以涮一口冰糕,偏愛苦味的抿一口冰咖。尤其美妙的則是冰糕慢慢融化的過程,每一秒味道都在變化的感覺真的其樂無窮。令人更加回味無窮和驚嘆不已的,則是它驚人的價格——一塊錢!難怪,只要進出悅桂曉亭的客人,人人一杯冰糕樂口福。只要來悅桂曉亭的回頭客,依然會在第一時間先來一杯冰糕樂口福。

在尋找樂口福的過程中,我們在悅桂曉亭還發現了不少老上海特色菜,復古味兒濃重。特色炸豬排,配上海專用醬油,滿滿一大盤,外酥裏嫩,油滋滋的。麻油雞,是上海菜以及整個江浙菜的特色。白斬雞,淋上麻油醬油的汁兒,肉質不柴,有嚼勁。最特別的是一道紅蝦醬臭豆腐炒怪味蟶,還沒上桌就聞到悠遠而濃郁的臭味,再配上海鮮氣兒,那味道真是好一番酸爽。結果,一入口,鮮嫩的豆腐和蟶子,毫無臭味,入口即化,只剩下鮮香,還略帶微辣。王阿姨炒麵肝,黃魚春捲、酒釀圓子、糖醋排骨、燻魚等,各個都是純正的上海味道。

除了食物以外,店面的裝修也為老上海味道加分不少。連餐具都是搪瓷盤、搪瓷碗和搪瓷水杯,磕磕碰碰的老舊模樣,反倒是別有一番滋味。堆砌的裝飾物,讓這家茶餐廳像一間老上海博物館,令無數阿姨伯伯希噓不已,懷念青春。这一趟尋找樂口福之旅,還真是樂了一回口福。

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