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白飯摻藥保鮮無害 民眾有疑慮可多喝水排出

NOWnews/ 2015.10.02 00:00
記者王筱雯/綜合報導

九月底,高雄大寮一間甫洲米食工廠,被媒體指稱使用化學保鮮藥水煮飯,引發議論,雄檢立即著手偵辦,調查發現,摻入的藥水有「VN-103」與「VN-101」兩種,皆為食藥署公認合法食品添加物。新北市食品藥物管理劉科長表示,這兩種添加物就像味精一樣,無毒無害,沒有所謂適不適問題,民眾若擔心,可多喝水將其排出體外。

劉科長指出,使用合法保鮮劑,其主要目的在抑止細菌孳生,廠商添加並無問題,但若民眾擔心「過量」或「長期食用」,只要多喝水即可消除疑慮。畢竟,無害的東西無所謂過量與否,而「VN-103」與「VN-101」都是水溶性的添加物,只要多喝水,就能將其排出體外。

至於是否不添加這些保鮮劑,米飯就容易腐壞?其實不盡然,一般細菌的孳生溫度約30至35度,只要將米飯煮熟,放置時的溫度高於35度,就不容易孳生細菌,也就不必添加化學藥劑保鮮。

甫洲的米飯現在可以安心食用嗎?劉科長說,雖證明添加物合法,但不建議此時食用,因為雄檢正在檢驗取樣的米飯,必須等待檢驗報告出爐,確定完全沒有問題,民眾才能安心食用。

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