【核心提示】：秋分之前，氣候中的燥有一點熱，屬於溫燥；而秋分之後，涼氣襲人，我們最需要防的則是涼燥。很多人都認為秋季僅僅是潤肺就行了，其實，秋季滋陰也很重要。陰代表人體的水液，水液充足，腸道得到滋潤，大便就通暢了，口鼻喉、皮膚也不會乾燥。推薦大家一些簡單的滋陰食譜，滋養五臟之陰。
主題：杏仁芝麻糯米羹
食材：杏仁30克、黑芝麻50克、糯米300克、冰糖適量。
做法：
1.糯米、杏仁泡發洗淨。
2.將黑芝麻洗淨下鍋，用小火炒香後碾碎。
3.將糯米洗淨後放入鍋內冷水中，大火熬10分鐘。
4.放入黑芝麻、杏仁，慢慢攪拌，20分鐘後加入冰糖即可。
營養提示：
杏仁性溫、味苦；歸肺、大腸經；適合痰濕體質。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
芝麻味甘、性平；歸肺、肝、腎經；適合陽虛體質。芝麻具有養血烏髮、潤燥通便、補肝益腎等功效。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。此外，芝麻還能養血，可以改善皮膚乾燥、粗糙的情況，令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
注：本期菜譜源自養生健康圖書《四季養生這樣吃就對了》
資料來源：39健康網www.39.net
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