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看不見的米蘭世博 食物銀行回收剩食

中央社/ 2015.10.02 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬1日專電)米蘭世博主題「滋養地球,生命的能源」,不少展館推出美食大餐,在豐足的盛會背後,產生不少剩食。義大利食物銀行擔起回收工作,將安全的剩食分給需要的人。

夜已深,米蘭世博的閘門在晚上11點落下。在看不見的角落,義大利食物銀行的人員開始漏夜工作,向先前簽署好同意書的展場內餐廳、攤販、美食貨車等,回收多餘、仍舊可食用的剩食。

再加上「安布羅希亞納明愛會」的努力(Caritas Ambrosiana),到8月底為止,回收的總數已經超過25公噸。

食物銀行的員工佛利哥(Angela Frigo)告訴中央社記者,「展場內有超過130家餐廳、攤販,將近90家和我們合作。」其中15家固定回收,其他則是累積到一定數量,再請食物銀行幫忙。

義大利食物銀行在1989年成立,有將近2000名義工,向8669間慈善機構提供回收、可食的食物,去年回收了4萬公噸,讓200萬名弱勢者填飽肚子。贏得米蘭世博的飲食知識提案競賽後,食物銀行擔起場內的剩食回收任務。

食物銀行沒有宏偉展館也沒有攤位,義工踩著腳踏車收集剩食,以最實際的行動完成對抗食物浪費和飢餓的使命。

佛利哥解釋,「以麵包、麵食、罐頭、飲料、蔬果、三明治為主。在法國連鎖超市家樂福捐贈冷藏庫之後,也可以回收肉品和魚類。」兼顧食品安全和減少浪費,有效分配給慈善單位。

義大利庫柏(Coop)超市設立了「未來超市」展館,則將淘汰的食品提供給設有多間救濟食堂的安布羅希亞納明愛會。

在看不見的世博角落,義工們的付出,讓剩食有了新生,弱勢者得以飽餐。

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