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Bon Amis Steak Room隆重新開幕 伊比利豬、爐烤牛肋排令人驚艷

欣傳媒/ 2015.09.30 00:00
蕭婉甯

頂級牛排館已是目前的料理顯學之一,除了牛肉的選材外,餐廳的氛圍、師父的技術等都是一間牛排館致勝的關鍵,神旺飯店推出Bon Amis Steak Room新開幕,除了選用美國頂級牛菲力、澳洲9+等級和牛肋眼、嫩燜牛舌等牛肉料理外,還選用伊比利豬後頸肉,有豬的上蓋肉之稱的西班牙伊比利豬的僧帽肌,口感極佳;同時Bon Amis Steak Room位於神旺館內一樓的「伯品廊」西餐廳內,本提供法式套餐的區域,隱密性極高,可同時容納32位食客,另有四間古典風格的獨立包廂。

主廚簡承濬師承有料理鐵人之稱的石鍋裕,曾經到東京Queen Alice及法國銀塔餐廳(La Tour d'Argent),因此也有深厚的法國料理的底蘊,除了專研牛肉的處理以外,也將法式料理加入菜單裡,如松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯等,且館內還有法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦等。

不僅如此,料理內也多了煙燻,料理內也多了煙燻的手法,先以台南龍眼殼、龍眼木、桂圓果肉等薰香鴨肝及菲力牛排,並將松露醬汁中加入浸泡多種香料的桂圓果肉,將經典的「羅西尼牛排」重新詮釋,增添了不少台灣味。此外,主廚也設計了多款雙主菜套餐,包括嫩燜牛舌搭上爐烤肋眼、波士頓龍蝦搭上爐烤肋眼、老饕牛排搭上西班亞伊比利豬僧帽肌等多種不同選擇。

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地址:台北市忠孝東路四段172號1樓

電話:02-2781-7037

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