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佛大素食系再傳捷報 獲創意絲瓜料理亞軍

中央社/ 2015.09.30 00:00
佛大素食系再傳捷報 獲創意絲瓜料理亞軍

(中央社訊息服務20150930 17:43:57)佛光大學健康與創意素食產業學系再傳捷報,林聖智同學及林金宏同學,於日前參加2015城市盃創意絲瓜料理競賽,經過激烈的競賽後,以健康養生蔬食料理榮獲亞軍。

 

桃園市大溪農會農民研發種植創意「方形絲瓜」,為提升本土農業發展,鼓勵農民創新研發,且發揚創意嚐鮮飲食文化及響應綠色餐飲之潮流,特別舉辦以「健康嚐鮮、創意鮮蔬-絲瓜料理」為主題之創意絲瓜廚藝競賽,希望透過此競賽活動,倡導綠色健康飲食、尊重生命及環境保護觀念,激發創意創新概念,開啟新鮮、自然及健康飲食時代。

 

本次競賽吸引全國高中職及大學學生參賽,先取12組入圍決賽,參賽隊伍必須在兩小時半內完成兩道料理,每道料理以兩盤作為呈現,並以方形絲瓜作為主要創作元素。競賽邀請六名專業廚師擔任評審,依菜餚設計、口味、衛生、環保節能概念以及擺飾、整體觀感等評分,經過激烈競賽後,在佛大素食系吳仕文、施建瑋及韓傳孝老師共同指導下,林聖智及林金宏同學以「養生絲瓜麵線」,絲瓜麵線加入薑黃粉,吃起來有益健康,還有加入黑麻油拌,放上枸杞,炸薑絲點綴,色香味俱全。另一道「飄香焗烤絲瓜」,焗烤絲瓜內包入菇類,鎖住菇類的健康香氣。他們發揮巧思,在激烈競賽中拿下全國亞軍,實屬不易。(20150930)

訊息來源:佛光大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/179332.aspx

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