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佛光大學自製秋節月餅 同仁讚不絕口

中央社/ 2015.09.30 00:00
佛光大學自製秋節月餅 同仁讚不絕口

(中央社訊息服務20150930 17:48:50)佛光大學楊朝祥校長為了讓教職員同仁快樂過中秋節,每年都會致贈中秋月餅禮盒給校內同仁,今年特別商請健康與創意素食產業學系師生,合力製作三百多盒的養生創意月餅。由於用料實在,風味特殊,加上精選的在地健康食材,素食系出品,消費者有信心,分享過的師生都覺得齒頰留香、意猶未盡。

 

楊朝祥校長對於本校素食系師生參加國內外廚藝大賽屢獲大獎,一再嘉許。早在秋節之前,就幫全校三百多位教職員預約中秋月餅禮盒,指定素食系吳仕文老師籌備。吳老師在今年八月間,代表台灣遠赴印度參加第十一屆國際美食養生大賽(菩提盃),獲個人單項金獎,受封「世界美食藥膳食養大師」。吳仕文帶領素食系兩個班及六十多名學生,花了兩天的時間,一起製做健康美味的中秋月餅。

 

素食系主任許興家表示,本次推出結合在地特色的養生創意月餅,包括紅麴地瓜麻糬酥(奶素)、蛋黃酥(蛋奶素)、芋頭麻糬酥(奶素),餅皮嚴選知名品牌無水奶油製作,相較坊間使用傳統酥油(氫化油)及豬油來的健康,其中紅麴地瓜麻糬酥在餅皮內添加可以降低膽固醇的紅麴粉,不但增加營養成份,在造型色澤上也非常討喜。內餡的部分也突破傳統,將地瓜餡結合宜蘭在地金棗乾,一口咬下酥香的餅皮,傳出香濃的地瓜味及帶有淡淡的金棗果香味,讓人忍不住想再吃一口。

 

參與製作的學生都非常投入,素食系大二王美錡說,芋頭麻糬酥的酥皮要做成螺旋狀比較困難,但她很認真學。參與學習「食物備置」課程的陸生也融入過節的喜慶氣氛,上海立達職業技術學院傳播系王榮珊第一次製做月餅,她感到很有成就感。廣東創新科技學院的王小聰以往就常自製糕餅,吳仕文老師說他很有慧根,動作相當熟練。

 

經過兩天的努力,每盒八顆共三百多盒的月餅在中秋節前夕終於大功告成。而許多的教職員也都稱讚他們有專業的水準,並且樂於將月餅禮盒帶到課堂上分享給更多的學生,頓時校園裡處處充滿中秋月餅的香濃味道。(20150930)

訊息來源:佛光大學

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