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白飯添加鮮保利 食藥署:適量未違法

中央商情網/ 2015.09.30 00:00
(中央社記者龍珮寧台北30日電)食藥署科長鄭維智今天說,營養午餐加入的2種防腐藥水(鮮保利)是正面表列的添加物,使用的目的是調整酸鹼值、抑制細菌孳生,目前法規並沒有明確上限,適量使用並沒有違法。

媒體報導,高雄市與屏東縣地區團膳、便當店及近百家學校營養午餐的現煮白飯為求方便,都委託工廠供應,但現煮白飯4小時就開始變質,工廠業者為防腐,竟用化學藥劑煮飯;位於高雄市大寮工業區的甫洲米食工廠內有刺鼻難聞的藥水酸味。

食藥署食品組科長鄭維智說,業者在營養午餐內混攙添加2種「防腐藥水」,VN-103、VN-151保鮮劑,經風險評估在適量範圍添加內是可以使用的,也是政府正面表列的食品添加物。

他說,調味劑是增加風味,也讓食品的PH值比較低,讓微生物在環境生長速度慢,目的是防腐劑,但是要達到完全防腐效果則還沒有那麼高的能力,這是政府正面表列的食品添加物,適量使用是可以的。

他指出,這2種防腐藥物屬醋酸類,若添加過量會有異味,從法理而論,業者沒有違法,但添加在營養午餐白米中,添加的必要性,還有待商榷。1040930

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