全台最大鮭魚供應商「美威Supreme Salmon」，過去20年來供應全台多家五星級飯店的鮭魚食材，不想讓大眾對於鮭魚的印象停留在只有生魚片、鮭魚排，美威去年首度跨足餐飲，開了第一間鮭魚料理專賣店。
擁有每年萬噸鮭魚進口量做後盾，美威賣起鮭魚料理，不僅能兼顧品質，也能壓低價格，只要新台幣200元左右，就能享用一頓鮭魚大餐。
美威表示，新鮮的鮭魚不需過多調味就很好吃，但為了不讓客人吃膩，主廚也特別研發9種鮭魚料理，除了台灣人愛吃的生魚片、炙壽司以外，也有地中海式嫩煎鮭魚義大利麵、結合創意的「三杯佐嫩鮭」，推出後大受歡迎。
網路上常有傳聞指出，鮭魚身上寄生蟲多，吃生魚片時寄生蟲也會跟著下肚。主廚解釋，多數鮭魚長大後會洄游至上游河川產卵，期間和河中石頭、異物摩擦到就容易沾粘寄生蟲，但這種多半發生在野生鮭魚；現在的鮭魚大多是圈養在海中，寄生蟲問題已不復見。