所謂「抽穗」，指的是禾穀類作物（水稻、小麥、玉米等）發育完全的穗，隨著莖稈的伸長而伸出頂部葉的現象，是決定作物結實粒數多少的關鍵時期，對外界條件反應敏感，一點氣候環境變化，都將影響結穗狀況。
「抽穗期是稻穗果實是否飽滿的關鍵期，遇到風雨就很『吃力』。」參與電影「無米樂」演出的台南農民「崑濱伯」黃崑濱表示，上次颱風蘇迪勒來襲，但還未到抽穗期，因此影響不會太大；但這次杜鵑颱風來襲，「已有5成左右的稻作邁入抽穗期」，預估稻米產量將因此減少。
翁良材表示，杜鵑甫離台，農民陸續回到工作崗位清點損失，預估要兩、三天才能統計彙整。
黃崑濱則表示，這次颱風杜鵑移動速度快，雖造成災損，但他個人的受損狀況「還算輕微」。