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鳳梨酵素助消化!安心挑選4訣竅

華人健康網/圖文提供/時報文化 2015.09.29 00:00

鳳梨又稱菠蘿,味甘微酸而澀,性平。鳳梨可解暑除煩、生津止渴。鳳梨酸酸的,適度食用酸味的水果來斂汗祛濕,預防因流汗過多而耗傷陰液。

【功用】

❶ 健胃消食,含蛋白酶,可幫助人體對蛋白質食物的消化與吸收。

❷ 能解暑除煩、生津止渴。

❸ 鳳梨的產季是5 ~6月及9 ~11月,夏季及秋季是吃鳳梨的時候。

【禁忌】

❶ 含生物甙會刺激口腔黏膜,使口腔發癢。

❷ 菠蘿蛋白脢能溶解纖維蛋白和酪蛋白,消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病或血液凝固功能不全者,應少食或不食,避免病情加重。正常食者應注意勿空腹暴食。

❸ 鳳梨性較利滑,可清除腸胃道囤積的廢物,易腹瀉者不宜多食。

選購Point1:鳳梨最好選擇有葉苗的,這樣可以保持較長的鮮度。

選購Point2:新鮮而成熟的鳳梨,綠色中帶橙黃,突起的「菠蘿釘」沒有磨損跡象,濃郁的香氣會由果柄揮發出來。

選購Point3:挑基部有一半金黃色暈,尾段尚呈淺綠色的果粒,並有沉重感、鱗目突顯、色澤醒目者為宜。

選購Point4:產季末則挑基部有1/3 金黃色暈者即可,太熟會有酒餿味。

本文出自時報文化《食療大全》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/28927

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