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海鮮起司飯變成濃湯 創意百分百

中央社/ 2015.09.27 00:00
(中央社記者韓婷婷台北27日電)廚藝不佳,想喝濃湯但又沒時間熬煮? 稻江科技暨管理學院餐旅系學生簡辰祐、游博俊發揮巧思,讓海鮮起司飯快速變成濃湯,創意令人驚豔,抱回桂冠盃創意料理首屆冠軍。

老牌食品廠桂冠食品有感於現今家庭忙碌沒時間下廚,或廚藝欠佳,因此特地舉辦廚藝競賽,今年第 3屆以「簡單做、開心吃」原則,希望藉由學子的創意,做出可以讓人簡單料理、輕鬆享用的創意美食。

總決賽名單出爐,獲得冠軍的稻江科技暨管理學院餐旅系簡辰祐、游博俊以「幸福團圓晚餐」獲評審一致好評,除了「不用烤箱」的豪華總匯PIZZA外,他們還有一道體貼不會煮濃湯的家庭主婦而設計的湯品,竟然把海鮮起司飯變成濃湯。

他們把桂冠海鮮起司飯以果汁機打過,再倒入煮熟的海鮮食材中。強調湯體愈熱,才能釋出更濃厚的奶香味,這個巧思創意讓評審極為驚豔。

還有一道外觀乍看如餃子的料理,事實是上是蔥油派內包麻油雞飯再炸成金黃,成為獨一無二的炸蔥油麻油雞飯餃。另外一道看似到處吃得到的奶黃包,他們刻意將百香果打醬,包入奶黃包中入鍋炸,讓奶黃甜味與百香果酸味巧妙融為一體。

簡辰祐、游博俊也透露,比賽是 4道菜,他們做了12道來挑選,為了想出讓家中掌廚者「簡單做,開心吃」的美味,兩人幾乎24小時都在想菜單,一大早就進入廚房,走出廚房時,太陽已下山,更不斷找學長姐、老師討論、試菜的方式,最後在近200種桂冠產品中,選出15種運用在菜色。

第二名為穀保家商餐飲科(翟宇凡、施怡芳),第三名為南開科技大學餐飲管理系(陳?瑄、張志達),佳作則為嘉陽高中餐飲技術科(白睿騰、李家和)、輔大聖心高中餐飲管理科(陳郁達 、楊采淯)、桃園創新技術學院廚藝系(陳俊儒、林芸吟)獲獎。冠軍獎金3萬元,還能擔任桂冠窩廚房一日講師。1040927

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