幾波食安事件後，主管機關對於原料、營養的成分及相關警語規範也越來越嚴格，一般消費者可以從食品標示上得到不少產品訊息，但真正在超商、賣場選購包裝商品時，消費者卻不一定會看清楚標示的內容。
事實上，食品標示學問大，商品是否暗藏玄機，添加物究竟有多少，可以從食品標示直接得到解答，只要抓住幾個小訣竅，就能吃的安心。
首先要知道的是「成分標示有先後」國內食品標示法規定，原料的標示順序需依照成分含量的多寡進行標示，也就是當原料多於 2種以上時，成分最多的放在前面，以此類推。舉例來說，優酪乳的成分表中，生乳標示越前面，表示產品內的生乳含量越高；而市售洋芋片的成分，有的直接使用馬鈴薯，有的卻以馬鈴薯粉及澱粉為前兩項主要原料。對消費者來說，原料越單純越好，天然食材的排序，當然也是越前面越好。
第二是「看不懂的成分越少越好」自從食物商品化以後，為了延長保鮮期、增加賣相、減少熱量，食品添加物成了經常出現的成分；食品標示中，不難發現食用藍色一號、己二烯酸、醋磺內酯鉀等字眼，它們分別是合法的人工色素、防腐劑以及人工甜味劑。雖然有研究顯示這些食品添加物對人體無害，但若能減少攝取量，必定能減輕身體的負擔，消費者在挑選時當然要以配方越簡單、人工添加越少為原則，才能享受到食物的真滋味。
第三是「營養成分很重要」除了成分標示，營養成分表也非常重要。以豆漿為例，目前市售豆漿的成分都很單純，然而，同樣使用非基改黃豆和水，卻有可能產生不同的營養價值，例如同樣每100毫升的豆漿，有的蛋白質含量4.5公克，有的卻只有3.5公克，相差了28%，顯示同樣使用非基改黃豆，但豆種的不同卻大大影響食品的營養價值，消費者在購買時可以多多留意。
第四是「過敏原標示及食品溯源」2014年開始，包裝食品標示規範也增加了食品過敏原的標示，市售食品若含有蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品，都應於其容器或外包裝上，顯著標示醒語資訊，可提供有過敏體質的消費者參考。而在標示規範之下，不少廠商也會針對其產品原料配方的特點進行標示；針對食材料甚至來源，如果標示的越清楚，代表業者「負責」的態度越高。
總而言之，天然的食材，簡單的配方，且要能輕易看懂，才是挑選包裝食品的不二法則，不僅廠商要盡責任告知，消費者也要一起關心、監督，才能真正吃的健康又安心。