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用油兩度受創 李鵠自製豬油檢驗合格

中央商情網/ 2015.09.26 00:00
(中央社記者王朝鈺基隆市26日電)李鵠餅店去年接連受問題油波及,商譽嚴重受創,退費超過新台幣千萬元。店家為挽回商譽,不惜下重本回聘師傅自製豬油。基隆市衛生局表示,8月曾派員抽驗豬油,檢驗合格。

基隆市衛生局食品藥物管理科長王翠雯表示,衛生局今年多次派員前往李鵠稽查,最近一次在8月7日,當時後場存放329桶自製豬油,4桶正在使用,經抽驗後,酸價0.49(mgKOH/g),符合食品藥物管理署訂定的「食用豬脂衛生標準」須低於2.0以下,檢驗合格。

另外,王翠雯說,稽查員蒐集近幾個月李鵠進貨憑證,包含向肉商收購肥油收據,後場冰箱也存放豬油脂30包,每包5台斤,代表李鵠一直使用自製豬油。

回顧去年9月5日,百年老店李鵠餅店受餿水油事件波及,衛生福利部統計,李鵠曾向強冠進貨812桶,餅店人員出面喊冤,「我們也是受害者」,得知消息後,已改換來自台南的北海香豬油,並休業6天辦理退貨。

消費者陸續湧進仁三路店面退費,店家雖澄清鳳梨酥、蛋黃酥沒使用問題油,仍止不住退貨潮,李鵠為挽回商譽,甚至有民眾只拿外包裝塑膠袋就退費3000元,6天下來,估計退費逾千萬元。

近80歲的老闆娘李張富枝眼見辛苦建立起的餅店面臨空前危機,酥餅被丟棄在黑色大塑膠袋內,再淋上墨水銷毀,不禁滿面愁容,隨後更帶領員工,出面向消費者鞠躬致歉。

重新出發後的李鵠餅店,不但改包裝,在「鳳梨酥」及「蛋黃酥」外盒燙上金色「李鵠」字樣,更回聘老師傅自製豬油。

原以為餿水油事件能就此打住,但天不從人願,1個月後,傳出南僑牛油品流向有疑慮,李鵠再遭波及,預防性下架酥餅1萬995顆。

事隔1年後,中秋佳節將至,實地走訪李鵠,3米道路旁停放違規臨停轎車,一輛接一輛,民眾一下車,迫不及待跑進店面,人潮絡繹不絕。

店家熱絡介紹商品,雙手不曾停過,有人負責包裝商品,有人幫忙找錢,員工馬不停蹄補貨,近兩天訂單爆量,不到下午3時,熱門蛋黃酥被一掃而空,位在店面後方的烘焙工廠,師傅忙得不可開交,陸續端上新鮮剛出爐的酥餅。

彰化黃姓遊客受訪表示,「只要來基隆玩一定會來李鵠採購,今天買了蛋黃酥、咖哩酥,總共940元,我對百年老店李鵠很有信心」。也有民眾認為,食品安全要由政府出面把關,不能等出事後才善後,「都吃下肚了,若有問題誰來負責」。1040926

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