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轉換跑道 林玉君:首要踏出去

中央社/ 2015.09.26 00:00
(中央社記者張建中新竹26日電)工研院經理林玉君成功轉換跑道,經營的複合式餐廳「回家趣」營運漸上軌道,她說,踏出去,自然會逼得自己往前進。

家裡過去曾在台北賣過鹹酥雞,經營過海產店,林玉君說,雖然對餐飲業不完全陌生,不過,從無到有打造一家複合式餐廳則是第一次經驗。

即便5年前就有開店的想法,林玉君說,之前在工研院工作的時候,還沒踏出來前,總會把事情理想化,等到實際做了,才發現事情不是這樣。

雖然店的前身,店家整理得不錯,裝潢花很多心思,林玉君說,進來後還是有很多雜七雜八、不是自己專業的事要管,比如一下子跳電,一下子水管爆了,很多突發的狀況都得趕緊想辦法,趕緊處理。

為了省錢,店裡的牆壁油漆也是自己跟朋友一起刷,林玉君說,不過,這些過程都是學習,都很有趣,現在店裡牆壁髒了也不用怕。

對於有意轉戰餐飲業的年輕人,林玉君建議,相關前置作業要做好思考,尤其是餐點的部分;她說,為了試義大利麵口味,女兒除了午餐在學校吃外,早餐吃義大利麵,晚餐也吃,吃到後來女兒說可不可以不要再吃。

不過,林玉君說,準備再周全、再完整,總是要讓自己踏出去,一旦踏出去後,自然就會想辦法解決所有的事情,逼得自己往前進。如果要等萬事具備,才踏出這一步,其實永遠都不會有那一天。

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