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搶食中秋月餅市場 高市業者各顯神通

中央社/ 2015.09.26 00:00
(中央社記者程啟峰高雄26日電)高市餐飲及糕餅業者走出去年食安黑心油風暴,搶食月餅市場,各顯神通,有業者堅持傳統原味,有業者則以強調創新給合精緻創意包裝吸引消費者。

高雄翰品酒店推出兩款中秋月餅禮盒,一款廣式月餅禮盒採書中月設計,以繪本概念呈現,書封面上的小女孩手握氣球飛上天變成一輪明月高掛夜空,相當有童趣;另一款為半甲子老字號港都茶樓獨創XO醬綠豆椪,為闔家團圓的中秋節增添鮮味。

老字號祥鈺樓江浙菜餐廳則堅持傳統蘇式月餅原味,強調手工製造,忠於傳統原味,抓住老饕味蕾。

大立百貨配合金門澎湖美食物產展,從金門空運來台一個長約60公分、重60斤花生貢糖大月餅;花生用掉逾40斤,糖、麥芽也用掉近20斤,費時3天製成,噱頭十足。

帕莎蒂娜烘焙坊以法式糕點的細膩工法推出「月見幸福中秋月餅禮盒」,採用無花果、杏桃、土鳳梨、有機玫瑰花和桑葚等多達20種以上的花果食材,融入有機糙米粉餅皮中,巧妙搭配出6款獨家法式口味,展現有別於傳統月餅的清爽果香風味。

義大皇家酒店「皇家嚴選廣式月餅禮盒」嚴選食材,特調內餡,推出棗泥核桃、蓮蓉蛋黃、滷肉豆沙、伍仁火腿四款經典口味的廣式月餅。

高雄君鴻國際酒店推出「月映福盈」中秋禮盒,應景的月光色禮盒搭配精緻雕花、主打古法口感及頂級食材的廣式月餅,兼具裡子與面子。

浮力森林創意烘焙則推出費時費工的桃山月餅,甜而不膩,並以鵝油取代豬油製作綠豆椪和蛋黃酥,無油垢味又健康。

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