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如何攝取高營養黑木耳大有學問

中央社/ 2015.09.25 00:00
如何攝取高營養黑木耳大有學問

(中央社訊息服務20150925 17:33:03)黑木耳的營養價值極高,每隔一段時間就會燃起大家一起瘋吃黑木耳的潮流,但如何吃也是一大學問,不然沒補到身體,卻意外地傷身。

之前在中國大陸,一位婦人買乾品木耳回家泡,泡了兩天後煮來吃,卻在食用第二天出現腹瀉與嘔吐等症狀,隨後就醫雖然稍有好轉,隔天卻再度惡化,連續急救兩天最終仍因多重器官衰竭而宣告不治。

生物毒素是這次事件發生的主要因素。天氣炎熱,浸泡過久的黑木耳容易產生變質,進而轉化生成有毒物質,人一旦攝取就會引發食物中毒。

所以Here2Shop建議,這類型的乾品類食物,可以使用溫水浸泡來加快其軟化、泡發速度,並減少細菌感染的機會或可以選擇加工類黑木耳飲品、食品,除了口感上會減少脆度之外,營養價值依舊存在。

想知道更多:https://www.here2shop.com/articles

訊息來源:鴻宇電子商務股份有限公司(Here2Shop)

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