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吃黃金有益健康?研究證實 黃金入酒保肝醒酒快

NOWnews/ 2015.09.25 00:00
生活中心/綜合報導

中國自古以來一向把黃金當成尊貴與財富的象徵,不過許多人可能不知道,其實「吃黃金」對健康有相當大的助益,甚至喝酒時加入少量汽化式金箔,還可減少肝臟發炎以及罹患脂肪肝的機會。

黃金可以吃?別懷疑,若還停留在古代「吞金能自殺」的思想,可得好好改一改了。由京華堂與台北醫學大學合作發表的論文中,就證實了黃金入酒對肝臟有助益的論點,論文並刊登在國際科學期刊《Alcohol 47(6)467-72, 2013》上。

這項實驗是以36隻老鼠為對象,隨機分為6組,每組6隻老鼠,分別給予正常飲食、正常飲食混合低劑量汽化式金箔、正常飲食混合高劑量汽化式金箔、含酒精飲食、含酒精混合低劑量汽化式金箔(每公斤體重加入1.03mg金箔)、純酒精混合高劑量汽化金箔(每公斤體重加入5.15mg金箔),持續10周後,再觀察其相關肝功能指數。

結果顯示,在AST(又稱為GOT)和ALT(又稱為GPT)肝功能指數部分,正常飲食組的平均數值為69.8(U/L),正常飲食混合汽化金箔的數值比正常飲食組略低,含酒精飲食數值高達121.7(U/L),含酒精飲食混合低劑量汽化式金箔數值91.7,含酒精混合高劑量汽化式金箔數值107.3,顯示喝酒時搭配少量黃金,能有效降低肝臟發炎指數,減少酒精性肝炎的風險。

另外研究也發現,在三酸甘油酯(TG)部分,酒精飲食搭配低劑量汽化式金箔和高劑量汽化式金箔的數值分別為16.9和13.4(mg/g liver),明顯低於純酒精組的21.2,可見取一定比例的黃金入酒,有助降低血液中三酸甘油酯,預防脂肪肝的形成。

黃金入酒之所以有助降低肝臟發炎風險,是因加入汽化式黃金後,酒精和水因為汽化式金箔有較高的水合作用,喝下肚後酒精釋出速度較慢,因此對肝臟的刺激和損傷較低;另外,也由於汽化式金箔加速乙醛轉化為乙酸,讓乙醛濃度降低,減少產生肝臟毒性。

有趣的是,實驗中純酒精飲食的老鼠,與酒精飲食搭配汽化式金箔的老鼠相比,明顯可看出加入汽化式金箔這邊的老鼠醒得較快,因此金箔入酒也有著可有效縮短酒醉時間的功效。

「不過要注意,不是所有的金箔都可以吃下肚!」京華堂總經理陳嘉南博士表示,他們所使用的金箔是「汽化式製程的金箔」,這種金箔與傳統的捶打式金箔完全不同,捶打式金箔會加入其他金屬將黃金延展成薄片,汽化式金箔則是將純金分子化,完全沒有其他雜質,因此活性較高。因此,雖說金箔入酒有益已被證實,但仍不建議民眾私自加入市面上購買的傳統金箔。

現代人應酬少不了喝酒助興,不過長期喝酒容易造成脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌的風險。陳嘉南博士表示,這樣的研究結果,說明了黃金入酒不只是噱頭,更不為炫富,而是能夠降低肝臟的風險,讓大家在為了賺錢應酬之餘,也別失了健康。

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