根據經濟部水利署統計，常見的飲用水來源主要為自來水與非自來水，截至今年6月底，全國自來水普及率已達93%，但仍有部分民眾及業者以非自來水（包括簡易自來水、山泉水或地下水等）作為主要的飲用水來源。
衛生局提醒以非自來水作為泡茶及飲用水來源的民眾，要切記「應煮沸、勿生飲」，而對於業者，對於食品製程或清洗食品設備與用具之用水及冰塊，皆應符合包含大腸桿菌群、總菌落數等70項的「飲用水水質標準」。
桃園衛生局表示，未經處理的非自來水容易有細菌孳生、重金屬、農藥汙染等問題，通過非自來水(包括地下水與山泉水)的免費6項檢驗僅表示該水源「尚可使用」，但仍為「不可生飲」的階段。至於作為公共給水、包裝水、盛裝水及供公眾飲用之連續供水固定設備之飲用水水源，還應該符合飲用水水源水質標準之重金屬、農藥、微生物等50項檢驗。
衛生局表示，近年來，食安事件頻傳，消費者開始重視吃進身體的食物品質，但是約佔人體70%組成的水，其實是更重要的議題。
目前在桃園市共319處的加水站，均接受衛生局的審查後才發予許可證准許設立。