南美國家玻利維亞有個新奇的想法，來減少人民的鹽分攝取量：把它逐出餐桌上。玻利維亞約有三分之一的人口有高血壓，政府將之歸咎於鹽。玻利維亞消費者權利副部長孟多薩(Guillermo Mendoza)說，「我們必須除去餐桌上的精製食鹽。」此外，他也希望餐廳能向用餐者標示，他們餐點中的鹽分和糖分含量。