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蝦兵蟹將聽「令」 整裝出巡

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2015.09.23 00:00
秋風起,又是美蟹料理在各飯店、餐廳「橫行」的時刻,蝦蟹因時「令」更顯美味!有飯店業者不僅推出美蟹料理,還邀請了「滬上品蟹第一家」的酒店業者合作,推出中國十大名宴的「王寶和至尊蟹宴」,即是品嚐各式各樣「大閘蟹」的套餐,讓喜愛品蟹的饕家們大飽口福;另外,還有業者號召匯集各式海鮮的「海底蝦兵蟹將」,為民眾譜出一曲秋季「蟹」逅的美味!

在秋蟹料理中,令人眼睛為之一亮,莫過是台北圓山這一記強棒,在10月9日至15日,邀請了大閘蟹料理遠近馳名的「上海王寶和大酒店」的行政總廚王浩及廚師團隊來台,王浩總廚所料理的「王寶和蟹宴」,曾榮獲國際餐飲服務質量金獎及中國十大名宴,不僅奠定了屹立不搖的品牌形象,更是中外人士品蟹的必選名單。此次來台推出「王寶和至尊蟹宴」,為台灣的民眾帶來了多道經典蟹味大餐,有蟹菜、蟹宴、蟹點心等,包括午間單點,菜色有蟹粉燴白玉、蟹粉明蝦卷、菊花對蟹形、蟹肉冬茸盅、蟹腿炒蘆筍、蟹粉小籠、蟹殼黃、蟹粉小餛飩;晚間「至尊蟹宴」套餐則推出蟹肉松茸盅、菊花對蟹形、蟹黃牡丹蝦、鮑菇扒白玉、蟹露灌蝦球、清水大閘蟹或鹽焗大閘蟹、蟹粉香炒飯等。

「大閘蟹套餐」,更包含可選擇兩種吃法的鹽焗及清水大閘蟹、蟹黃牡丹蝦、蟹粉香炒飯及蟹露灌蝦球,還有外觀像極鮮蟹的醉蟹等料理,再奉上薑茶及老酒為客人暖身。每套NT$2680+10%,想品鮮請提前預訂。當然還可品嚐到極費功夫的料理──「菊花對蟹形」,烹飪過程中需將蟹肉及蟹黃細心剝出後再逐一拼接回去,就是為了讓品蟹的賓客不費吹灰之力就可以輕鬆享用美味蟹肉。

台北大倉久和歐風館也將餐檯上全擺滿秋季新鮮素材,不論是季節蔬菜或是現流海鮮,更引人注意的就是好幾座堆疊起來的清蒸活蟹,體型碩大的沙蟹蒸熟後鮮紅外殼和飽滿的蟹腳上自然形成的瑰麗花紋,也令人食指大動;還特別引進有「蟹膏之王」之稱的愛爾蘭麵包蟹,流淌而出的蟹膏,愈入深秋愈加濃郁豐腴。還有來自阿根廷生食級的天使紅蝦,有著柑紅色澤肉質彈牙鮮甜,同樣無限制取用。自助餐午餐每人$1,280+10%起。

amba台北西門町意舍酒店在五樓的「吃吧」餐廳,自9月26起至12月30日,主廚匯集各式台灣在地及進口食材,以美式、新加坡式、義式、日式等創意手法,演繹五道全新秋蟹餐點,單點NT$360+10%起,包括份量十足、匯集了松葉蟹腳、酥炸白蝦、蟹肉可樂餅、酥炸魚柳等四種不同海鮮的「海底蝦蟹總動員」大份量美味饗宴外,還有嗆辣夠味的「新加坡辣炒蟹」、鮮美濃郁的「松葉蟹奶油配乳酪蟹肉細扁麵」、吮指難忘的「蟹殼炸泰軟」,以及獨家自製外酥內軟的「酥炸蟹肉可樂餅」等螃蟹風味料理,另外,沙拉吧價格:平日午餐新台幣260元;平日晚餐及假日午、晚餐380元等!

入秋品蟹時節,各式美味蟹料理的美食大賞,紛紛登場,喜歡品蟹的民眾,不妨計劃來一場感受秋涼美麗鮮明的「蟹」天!相關訊息請至各飯店官網查詢!

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