（中央社記者潘智義台北2015年9月23日電）天然輕食概念崛起，中秋節烤肉也要健康又回甘。除市面上的烤肉醬、玫瑰鹽、進口海鹽、味精外，台鹽推出「會回甘」的調味生力軍「鮮選我鹽麴」、「海藻美味露」。　　台鹽同時推出升級版甲級純釀造「鮮選我美味露」，去除太鹹、多餘添加物的疑慮，多了天然食材、健康甘醇、無負擔的美味，成為最可靠的料理好幫手。　　台鹽董事長楊秋興表示，食材和調味品是健康料理的關鍵，台鹽以海洋生技研發出的鹽麴、美味露，保留食材最初的味道、讓料理回甘，超越一般調味品的層次，滿足追求健康兼具美味的挑剔味蕾。　　台鹽「鮮選我鹽麴、美味露」和「海藻美味露」可調味多種料理，台鹽公司日前邀七股知名的鹽山阿城餐廳主廚吳石城合作，開發鹽麴、美味露主題「回甘」料理，有麴味烤松阪豬、鹽麴虱目魚肚、鹽麴蝦、川燙鹽麴拌青菜、鹽麴炸雞等。　　台鹽推薦「鮮選我鹽麴」，效法日本鹽麴釀造製程，以米麴、海鹽和水天然醱酵釀成，添加海洋濃縮礦物質液，可蒸、烤、炒、煮、拌，還可醃漬軟化食材，提升鮮美甘甜風味，取代鹽、味精、醬油等調味料，有益健康。　　甲級純釀造「鮮選我美味露」採用專利螺旋藻、天然醬液雙酵釀造技術，是國內醬油產品中唯一加入螺旋藻優質蛋白質的產品，並使用產自美國的優質小麥、非基因改造黃豆，及台鹽自家的健康減鈉鹽，歷經180天發酵醞釀而成。　　尤其不添加人工焦糖色素、防腐劑，能運用在各種烹飪中，呈現天然濃郁的黃豆香和甘甜的美味。