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全球日本料理店總數 估增至8萬多家

中央社/ 2015.09.23 00:00
(中央社東京23日綜合外電報導)共同社報導,日本農林水產省的調查結果顯示,截至今年7月,全世界各國被視為「日本料理」的餐飲店已多達約8萬8650家,是2013年上次調查時的1.6倍。

據分析,日本料理店數量大幅增加,主要是由於健康意識提高,推動了「日本料理熱」。

從地區來看,亞洲地區的店鋪數量最多,約有4萬5300家,較上次調查增加了0.7倍;北美約有2萬5100家,增加了0.5倍;歐洲約有1萬550家,增加了0.9倍。

大洋洲、中東及非洲等地儘管店鋪數量較少,但增幅高達2至2.6倍。農水省有關負責人表示:「沒想到增幅如此之大。」

除日本飲食較為健康外,聯合國教科文組織將和食列為文化遺產以及訪日外國遊客增加,也是日料越來越受關注的原因。

約190個國家和地區的229個日本駐外使領館,在6至7月通過當地的電話簿及網站等,對被歸類為日料店的數量進行了調查,由農水省進行了統計。

由於業態及品質等不在此次調查範圍之內,其中部分店鋪可能並非真正的日本料理。但是農水省負責人指出,「這對掌握日本農水產品及食品的推廣程度而言是重要的數字」,並對日本食品出口的潛力表示期待。

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