美食幫吸客！　北市「伊斯蘭友好餐廳」認證夯

北市府吸引伊斯蘭遊客不只砸錢升級硬體，美食軟實力也並行。台北觀傳局趁機推廣「伊斯蘭友好餐廳」認證，要求餐廳提供食物都要符合伊斯蘭飲食規範「不吃豬、也不喝酒」，特別的是吃的牛肉，在宰殺時得經過放血還要邊念可蘭經，有餐廳業者搶商機砸百萬而準備兩套廚具，只為確保伊斯蘭遊客餐點不會沾染一絲絲「豬」的成分。 牛肉麵端上桌，香味撲鼻而來，不管紅燒還是清燉口味，外觀到配菜看來似乎很一般，其實碗中牛肉的來源很費工。 清真牛肉麵業者王小姐：「宰牛的時候，放血要念可蘭經，所以回民都會很放心來這用餐。」 台北巷內這間清真牛肉麵店的食物符合「伊斯蘭規格」，不吃豬、不喝酒，店家找來特約台灣牛肉供應商，紅肉都經過放血都要唸可蘭經。 連這招牌手工烤餅，徒手窯烤好滋味，包上京醬牛肉絲加上素菜，讓人一口接一口吃不停，餅皮Q彈靠的是製作過程中抹上的橄欖油，選擇非動物性油，讓餅冷了卻不乾硬，也符合伊斯蘭消費者生活習慣！ 清真牛肉麵業者王小姐：「伊斯蘭教我們最主要，我們牛肉是沒有加酒，我們都是用本地的肉，牛肉本錢比較高。」 特殊要求成本高，但眼看伊斯蘭教遊客年年增加，北市觀傳局推「伊斯蘭友好餐廳」認證，至今26家拿到證書，知名飯店也躍躍欲試。自助霸餐點作記號，特別標註食材「含豬肉」，就怕伊斯蘭教消費者誤食，搶商機從硬體升級到宣傳，先燒百萬台幣。 知名飯店公關經理徐家瑜：「我們會準備另外一套廚具，和我們平常烹調豬肉的不同，其實這個成本一定會增加，不過看在比較廣大的市場方面，我們的業者認為說，這樣投資是絕對值得的。」 知名冰店因為冰品成分不含酒，也是「伊斯蘭友好餐廳」認證之一，觀光結構重新洗牌，台北美食地圖再添新選擇。