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美食幫吸客! 北市「伊斯蘭友好餐廳」認證夯

TVBS/ 2015.09.20 00:00
北市府吸引伊斯蘭遊客不只砸錢升級硬體,美食軟實力也並行。台北觀傳局趁機推廣「伊斯蘭友好餐廳」認證,要求餐廳提供食物都要符合伊斯蘭飲食規範「不吃豬、也不喝酒」,特別的是吃的牛肉,在宰殺時得經過放血還要邊念可蘭經,有餐廳業者搶商機砸百萬而準備兩套廚具,只為確保伊斯蘭遊客餐點不會沾染一絲絲「豬」的成分。 牛肉麵端上桌,香味撲鼻而來,不管紅燒還是清燉口味,外觀到配菜看來似乎很一般,其實碗中牛肉的來源很費工。 清真牛肉麵業者王小姐:「宰牛的時候,放血要念可蘭經,所以回民都會很放心來這用餐。」 台北巷內這間清真牛肉麵店的食物符合「伊斯蘭規格」,不吃豬、不喝酒,店家找來特約台灣牛肉供應商,紅肉都經過放血都要唸可蘭經。 連這招牌手工烤餅,徒手窯烤好滋味,包上京醬牛肉絲加上素菜,讓人一口接一口吃不停,餅皮Q彈靠的是製作過程中抹上的橄欖油,選擇非動物性油,讓餅冷了卻不乾硬,也符合伊斯蘭消費者生活習慣! 清真牛肉麵業者王小姐:「伊斯蘭教我們最主要,我們牛肉是沒有加酒,我們都是用本地的肉,牛肉本錢比較高。」 特殊要求成本高,但眼看伊斯蘭教遊客年年增加,北市觀傳局推「伊斯蘭友好餐廳」認證,至今26家拿到證書,知名飯店也躍躍欲試。自助霸餐點作記號,特別標註食材「含豬肉」,就怕伊斯蘭教消費者誤食,搶商機從硬體升級到宣傳,先燒百萬台幣。 知名飯店公關經理徐家瑜:「我們會準備另外一套廚具,和我們平常烹調豬肉的不同,其實這個成本一定會增加,不過看在比較廣大的市場方面,我們的業者認為說,這樣投資是絕對值得的。」 知名冰店因為冰品成分不含酒,也是「伊斯蘭友好餐廳」認證之一,觀光結構重新洗牌,台北美食地圖再添新選擇。

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