「安心釀文化季」 推廣竹田釀造產業

屏東縣竹田鄉，是六堆地區最早發展的鄉鎮，鄉內共有6家醬油釀造廠，因而有「黑鄉」之稱，為了行銷產業聚落的概念，屏東縣政府這個週末，於竹田驛園舉辦「安心釀文化季」活動，同時舉辦青年學子御釀便當競賽，第一屆共有8組學生參加，要以在地釀造及農特產品為題，推廣竹田在地特色產業。

「大家快點來吃飯。」

吃飯時間到了，來到竹田鄉該吃什麼料理，由來自全台各地的餐飲科學生，端出竹田鄉著名的醬油料理。

「懷石料理便當。」

御釀便當競賽，傳統組的學生，在材料費限定60元的前提下，要做出色香味俱全的便當，同時考驗學生的，成本概念與料理功力。

參賽學生 葉平棟：「用醬油做的菜，最主要就是要拿捏它的顏色，因為有時候醬油放太多的話，顏色會就是太深，這樣的話不好就是控制顏色，色澤就會不漂亮。」

評審 葉宗奇：「他有材料上的限制，他有主題性需要給評審評的分數，所以我們當然是，在金額上的限制之外，用在地的醬油所呈現出來的味道，還有顏色或許會有一點雷同。」

至於創意組的部分，以田字方式擺盤，則是象徵竹田鄉的特色餐點，屏東縣客家事務處表示，這些特色便當能為竹田鄉，帶來不一樣的參考方向。

屏東縣客務處處長 曾美玲：「一個是說，這個便當可以成為我們，竹田驛園便當的內容菜，另外一個是，現在是秋天野餐的時候，大家可以帶便當到竹田，成為野餐的內容。」

曾美玲表示，不論是傳統組還是創意組，便當的菜色都是料好實在，也希望這樣的腦力激盪，能讓竹田鄉的釀造產業，重新找回榮景。