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陳麒文、黃經典兩位台灣雙名廚上菜 創意三杯雞揚名韓國廚藝大賽

大成報/ 2015.09.20 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

在韓國斧山所舉辨的2015韓國廚藝大賽(Artisanfestival),來自世界各地上萬民眾參觀及六佰多位選手參賽,其中來自台灣享譽國際各大廚藝賽冠的名廚,包括新竹縣大華科技大學陳麒文老師、健行科技大學黃經典老師,特別受邀將台灣名菜「三杯雞」在2015韓國廚藝大賽上菜表演,主辦單位韓國技能人協會也特頒發韓國國際名廚獎以表「讚賞有加」。

大華科技大學餐飲系陳麒文老師與健行科技大學黃經典老師,9月5到9月7日為期三天在加拿大溫哥華所舉辨的加拿大台灣文化節,與東南科技大學王為平老師、正修科技大學劉俊良、呂俊男老師3位名廚老師,端上台灣小吃菜餚、台灣小籠包、古早味飯糰、台式三杯雞肉捲、原住民馬告鹹豬肉、糖醋牛肉串示範表演及台灣小吃百人宴;陳麒文老師、黃經典老師兩人繼代表台灣參加加拿大台灣文化節後,兩大名廚「風塵僕僕」再次受邀代表台灣,趕往9月18到9月19日為期二天的韓國台灣廚藝大賽,向國際發聲並發揚台灣美食。

大華科技大學校長李右婷表示,這次大華科技科大學陳麒文老師能受邀到韓國表演名廚上菜,端上台灣名菜台式三杯雞並利用創意做成獨創的台灣三杯雞三明治示範表演,隆重地發揚台灣菜餚,實在是非常難能可貴的經驗,未來大華科大將會更積極透過各項機會在國際舞台上發揚台灣美食。

陳麒文老師、黃經典老師均一致表示,台灣的小吃及菜餚在國際間是非常出名的,但要如何包裝其台灣小吃來呈現西式風格,這對我們是非常的有挑戰性,未來我們也希望能將台灣菜餚及小吃做成像法國菜,讓世界看見不同的台灣菜餚。

陳麒文老師參加2015韓國廚藝大賽(Artisanfestival)會後,即與韓國斧山技能人協會簽訂友好合約,加國台韓兩國餐飲合作交流,並將在未來共同合辦活動。隨後,陳麒文老師親自前往觀看學生未來實習場所(韓國很漂亮的西點連鎖店),同時也與有意願來台灣就讀的學生與家長會談,所有行程可謂是「衝、衝、衝」。

陳麒文老師說到,韓國真的什麼都很嚴謹,且非常友善也很重視,連簽約都非常的正式,這次非常高興能代表台灣,協會會長,大華科大身份到韓國斧山烹飪大賽擔任國際裁判及名廚表演;非常感謝台灣教育中心沙理事長及鄭祕書長,相信這次台韓雙方彼此合作及交流將會非常順利,也希望促成大華科大與韓國學校更多交流學生。

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