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皮熟肉沒熟?賣場雞排便當 竟是「生肉」

TVBS/ 2015.09.20 00:00
量販店搶攻熟食市場,幾乎都有賣現做便當,不過有民眾在板橋一間連鎖店購買雞排飯,結果雞排竟然只有麵包皮炸熟,裡頭是整塊生雞肉,痛批賣場品管太誇張,業者回應,出現這狀況單純是負責油炸人員疏失,屬於個案,一般製作便當流程,會有3到4人分工把關,油炸人員資歷至少3年以上,降低食材出問題機率。 手掌大雞排搭配四樣配菜,賣場便當經濟實惠,但有民眾在另一家連鎖店買到的雞排卻是這副模樣,只有外層麵包皮炸熟,裡頭是一塊血紅色的生雞肉。 民眾:「很噁心,品質很爛,直接丟了吧,可能就是跟朋友講一下,就不會再去。」 雞排還沒炸熟就賣給顧客,賣場表示,單純是個人疏失,因為便當製作SOP共有3到4人,分別處理生鮮、烹煮配菜和油炸食材跟打包,等於有3到4人把關,搶攻熟食市場,賣場裡包括便當食材在內都是當天現做,其中負責油炸人員盡量避免新手擔任,資歷至少3年以上,降低發生狀況機率。 賣場人員:「幫我選三個菜好嗎?選四個菜好嗎?」 針對個案,賣場事後已經和當事人致歉和解,不過主管單位強調,雞排沒熟可能有微生物超標問題,接下來會再派員稽查,加強管理。

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