社口?記餅店 讓人懷念的古早味

創立於清光緒20年（西元1894年）的?記餅店，至今有百年歷史。這家古樸中透露出純真味道的商家，類似一般鄉鎮雜貨舖的店面，雖然台中和台北都有犁記，但跟犁記本店都沒有關係，想吃最初、最傳統的味道，還是要來到社口本店購買。

?記餅店創始人張林犁12歲便學習製餅，他在23歲即學成出師，並在26歲創立「?記」，店名就是取自他姓名中的「?」字。

客廳中懸掛的百年前清朝秀才林柏璿所親題的「?記」，斗大的匾額道盡歲月的見證，更是犁記永續傳承的精神象徵。

打開月餅外盒，映入眼簾的不是現在普遍的塑膠包裝，而是充滿古早味、簡單的傳統油紙；掀開油紙，一顆顆圓潤飽滿的月餅將包裝盒塞得滿滿，就像是中秋節一家大大小小團聚在一起，如此的簡單卻又幸福。

犁記最有名的中秋月餅其實就是滷肉綠豆椪，它微焦的外皮印上店名紅章，光看外觀就能感受到濃濃的古樸味，特別的是，這餅皮是兩面煎，所以不管從哪個面咬下，都能感覺到相當酥脆。

至於為什麼它如此受歡迎呢？其實只要一切開就能發現原因了，有著綠豆泥、滷肉、油蔥的內餡，甜甜的綠豆泥搭配鹹鹹的滷肉，不但充滿濃濃古早味，甜鹹適中的口感，總是能讓人一塊接著一塊。

此外，因為社口犁記的月餅都是現做的，即使隔天吃仍能感受到外皮的酥度，它多層次的餅皮與綿密不乾的綠豆餡，一口咬下，細膩的口感和恰當好處的甜度，有一點肥肉的滷肉與綠豆泥融合在一起，散發在嘴裡香味也增添整體豐富度，讓人吃過一次就無法忘記。