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烤肉用品1成6不合格 生熟食材分裝免污染

卡優新聞網/段楚禎 2015.09.18 00:00

為讓中秋節民眾能安心烤肉,新北市經發局抽查各類烤肉用品,結果標示不合格率16.5%,不合格商品以烤肉刷及烤肉網最多,其中近5成未載明製造商名稱及聯絡方式,複查未過關可罰最高20萬元罰鍰。

新北市經發局抽查轄內各大賣場及一般商號,所販售各類烤肉用品,包含烤肉架、烤肉網、烤肉刷、烤肉夾、鋁箔製品、木炭、火種...等206件,抽查發現有34件標示不合格。

烤肉用品雖然不屬於食材,但在高溫烘烤與陳裝過程中,仍可能接觸食材。經發局長葉惠青表示,市售標示不清的烤肉用品,將讓民眾買到來路不明或品質不佳的產品,恐有危害安全及健康等疑慮,建議購買前應留意商品標示,以確保使用安全。標示不合格商品除依「商品標示法」要求限期改善,複查仍未改善者,將依法罰處2萬元以上至20萬元以下罰鍰,嚴重者可要求商品下架。

想安心享受烤肉的樂趣,食藥署建議,烤肉前應將所有食材,以自來水充分清洗,務必將生熟食材分開處理,烤肉時使用不同的盛裝器具及夾子等,以避免生熟食交叉污染。

生鮮食材不可長時間暴露在室溫下,應盡量低溫保存,食材一定要澈底烤熟才可食用,烤肉時盡量自備可重複使用的環保餐具;使用鋁箔烤肉時,須注意勿讓酸性調味料接觸鋁箔,較難烤熟的食材,可預先以蒸、煮或微波,減少燒烤時間。

食藥署提醒,由於烤肉是以高溫烹調含脂肪的食物,應減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中,燒焦的食物宜丟棄不食用,並勤換鋁箔紙,應選擇外觀完好的烤肉架,若產品表面電鍍已剝落或有髒污就不要使用。

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