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外太空陳釀威士忌 特殊煙燻味

中央社/ 2015.09.17 00:00
(中央社記者張茗喧台北17日電)全球首批進入太空的威士忌,歷經3年無重力陳釀,終於在去年9月返回地球,資深釀酒師在實驗報告中指出,他在太空實驗酒中,嚐到前所未有的煙燻風味。

為了研究威士忌中的主要成份「烯化物」在太空微重力環境下的變化,美國太空研究公司NanoRacks與雅柏酒廠合作展開「太空陳釀實驗」,2011年10月將Ardbeg原酒以火箭送到國際太空站的美國國家實驗室,並在試管中加入少許橡木桶刨花模擬在桶中陳釀環境。

雅柏酒廠表示,這些試管以每小時1萬7227英里的速度,在距離地球200英里高處的軌道上環繞地球大氣層,經過1045天陳釀,2014年9月終於返回地球進入美國德州休士頓實驗室,由雅柏總釀酒師比爾梁思敦、外部威士忌專家及科學家進行研究分析,並與地球上的對照組進行比較。

日前發表的Ardbeg「太空陳釀實驗」白皮書指出,太空實驗酒在感官品評分析中,展現了前所未見的煙燻風味,同時發現微重力環境會抑制酒液與木質發生作用,證明重力對威士忌的熟成,確實扮演關鍵角色。

為紀念太空陳釀實驗結果出爐,雅柏酒廠特別將Ardbeg太空實驗酒帶到台灣,將於9月18日上午11時至晚上9時在台北公開展出,並同步推出雅柏Supernova第5次、也是最後一次裝瓶的「Supernova 2015」,限量280組。(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)

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