就好像苦難生命的另類擺盤，結果調配出喜樂、勇敢菜色一樣。原本擁有平凡和樂家庭的簡美菊，和先生一起自產自銷芭樂，並育有兩個小孩，生活簡單又知足，卻在五十歲時因一場車禍打亂了美菊的人生。但最終是靠著堅忍精神和一手廚藝讓自己找回人生的目標與方向而翻轉自己的人生！
圖說：簡美菊不因苦難生命而退卻，透過另類擺盤-調配出喜樂、勇敢菜色而翻轉人生。
美菊和先生在回家的路上發生車禍，美自己受傷昏迷住進加護病房，先生則因此往生，家中經濟重擔頓失依靠，然而厄運沒有就此打住，接著念高三的小兒子被診斷出惡性腫瘤第四期，經過二年多的化療醫治，最後還是離開了。
接連的家庭變故讓美菊日夜以淚洗面，心痛之際在教友鼓勵與關照下，想起還有大兒子陪伴，使她強忍打算決定重新站起來。原本就有一手好廚藝的美菊，透過嘉義就業中心推介參加多元就業開發方案到嘉義縣私立瑞泰社會基金會，從事廚師助手的工作。
美菊擅長擺盤及菜色的調配，原本平凡的菜色變化出多樣色彩，讓一向須餵食的養護中心住民感受到美菊的用心，用餐變成喜樂覺得「飯菜吃完還想再吃」。同時美菊也利用休假時間去關懷需要幫助的人，因緣際會下機構內缺一名「社區關懷員」，把握這次機會轉換工作讓美菊重新找回身心靈健康的自己，對目前的工作很滿意也樂在工作中。
美菊表示感謝政府推動多元就業開發方案，讓中高齡、二度就業婦女有機會重返職場重新學習並發揮所長，讓自己找回人生的目標與方向，鼓勵有一樣境遇的人勇敢走出來，翻轉自己的人生！
財團法人嘉義縣私立瑞泰社會福利基金會附設嘉義縣私立幸福老人長期照護中心楊淑姿副主任表示，美菊從廚房助手到社區關懷員，職缺的轉換和參加照顧服務員訓練，讓就業力提升，在未來職涯路上走得更穩定。期望多元就業開發方案能幫助更多求職者，也相信有更多人願意加入照顧服務的行列，朝著「老吾老以及人之老、幼吾幼以及人之幼」的精神努力。